Lekker Ouderwetse (Britse) Tomatensalade.

Ik zocht een salade ter begeleiding van een Pasta Carbonara, en had nog tomaten liggen. Italiaanse pasta, Engelse salade... Waarom ook niet? Het is het proberen waard. In mijn versie van "Forever Summer" weigert Nigella zich te verontschuldigen voor het feit dat er een salad cream wordt gebruikt in het extra virgin tijdperk. Ik weet dat zo net nog niet! De gebruikte dressing is om te beginnen behoorlijk bewerkelijk. Benodigde ingrediënten zijn: Engelse mosterd, bloem, suiker, peper & zout, melk, ei, dragonazijn en zonnebloemolie. Natuurlijk staat het iedereen vrij hierin wat wijzingen aan te brengen. Maar dan de bereidingswijze. De dressing wordt op een witte saus-achtige manier gemaakt. Alle genoemde benodigdheden tot en met de melk worden samen op een laag vuurtje glad geklopt, zodra dat een feit is gaat het geklopte ei erdoor tot de dressing de consistentie van room heeft. Dan moet de olie erbij en mag je verder kloppen terwijl de pan in een laag koud water staat!

De dressing gaat over gehalveerde cherrytomaatjes en bieslook heen. Slotsom: doe mij maar extra virgin. De smaak van de dressing is niet uitgesproken te noemen, wat natuurlijk alleen een punt is als je daar juist wel van houdt. Italiaans versus Brits? Eerst en vooral vond ik het recept niet de moeite van het uiteindelijke effect waard. De volgende keer gaat er - lekker ouderwets - olijfolie en balsamico-azijn overheen.